De pizza zoals we die nu kennen, vindt zijn oorsprong in de 18e eeuw. Arbeiders uit Napels bedekten hun platte brood met tomaat, olie en kruiden. Dit was goedkoop, voedzaam en snel. Met de toevoeging van mozzarella en basilicum ontstond de beroemde pizza in de kleuren van de Italiaanse vlag, vernoemd naar koningin Margherita.
Tegenwoordig zijn er talloze varianten. Toch blijft de basis hetzelfde: een eenvoudige bodem, tomatensaus, en vooral heel veel toppings.
Een klassieke pizzabodem maak je met onder andere bloem en water, maar wist je dat aardappelen zich ook perfect lenen als bodem? Beleg aardappelschijfjes met saus, kaas en andere toppings, schuif ze de oven in, en voilà: een ideale borrelhap!
Ingrediënten voor +/- 20 stuks (5 variaties)
Basis
- 1 zak aardappelschijfjes (ca. 500 g, voorgekookt)
- 2 el olijfolie
- Snufje zout & peper
Extra’s voor de variaties
- Tomatensaus (pizza/passata)
- Crème fraîche of roomkaas
- Pesto
- Cherrytomaatjes, gehalveerd
- Paprika, in reepjes
- Spekblokjes of pancetta
- Rode ui, dun gesneden
- Zwarte olijven, in plakjes
- Courgette, gegrild in plakjes
- Feta, verkruimeld
- Zachte geitenkaas
- Geraspte mozzarella
- Honing
- Walnoten, grof gehakt
- Rucola
- Gerookte zalm
- Verse basilicum, oregano en dille
- Citroenrasp
5 Variaties
- Klassiek
- Saus: tomatensaus
- Topping: mozzarella, cherrytomaat
- Afwerking: basilicum
- Spek & Paprika
- Saus: tomatensaus
- Topping: paprika, spekblokjes
- Afwerking: oregano
- Mediterrane Groente
- Saus: pesto of tomatensaus
- Topping: courgette, olijf, rode ui
- Afwerking: feta
- Luxe Geitenkaas & Honing
- Saus: geen
- Topping: geitenkaas
- Afwerking: honing, walnoot en rucola (na het bakken)
- Zalm & Dille
- Saus: crème fraîche of roomkaas
- Topping: mozzarella
- Afwerking: gerookte zalm, dille en citroenrasp (na het bakken)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier;
- Leg de aardappelschijfjes in een enkele laag op de bakplaat, bestrijk licht met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Bak ze in 8–10 minuten tot licht goudbruin;
- Haal ze uit de oven en beleg volgens met de saus, topping en afwerking;
- Zet ze voor nog 8–10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en de toppings gaar zijn;
- Werk het af met de verse kruiden of koude toppings.
