agence-producteurs-locaux-damien-kuhn-97729-unsplash

Maandrecept juni – Aardappelen op Mediterrane wijze

Voorbereiding

Dit eenpansgerecht staat gemakkelijk op tafel maar is toch nét even anders als de Hollandse kost. De olijven geven het gerecht namelijk een mediterraan tintje.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 700g aardappelschijfjes
  • 2 rode uien
  • 2 rode paprika’s
  • 200 gr groene olijven

Bereiding

Bak de schijfjes goudbruin in wat olijfolie.

Snijd ondertussen de paprika en ui in stukjes. Voeg deze toe aan de schijfjes en fruit het aan.

Voeg als laatste de groene olijven toe.

Breng op smaak met Peper en zout.