Nieuwe oogst bij Quik’s!

In deze periode worden de nieuwe aardappelen van Hollandse bodem weer geoogst. Quik’s Potato Products schakelt deze weken ook over op de nieuwe oogst.

Wat betekent de overgang naar de nieuwe oogst? Een aardappel die net geoogst is, heeft vaak andere kenmerken dan een aardappel die een langere periode bewaard is. Zo zit de schil minder vast en heeft de aardappel soms een lichtere vleeskleur. Daarnaast zijn de zetmeel- en vochtbalans en het suikergehalte anders, waardoor de aardappel onder bepaalde omstandigheden iets vocht kan verliezen en/of lichter afbakt. Het is belangrijk om hiermee rekening te houden bij het bereiden omdat dit gevolgen kan hebben voor de afbak- en kooktijden.

Heeft u vragen over de nieuwe oogst? Dan kunt u altijd contact opnemen met uw contactpersoon of een e-mail sturen naar info@quiks.nl