Maandrecept juni – High fries

De Britse traditie ‘High Tea’ ontstond in de 19e eeuw. Oorspronkelijk was het een stevige maaltijd rond 16:00 uur om de tijd tot het avondeten te overbruggen. Het bestond uit hartige hapjes, broodjes en scones, aangevuld met thee. Tegenwoordig draait een high tea niet alleen om het eten, maar is het vooral een gezellige, sociale belevenis. Zo zijn er verschillende variaties bedacht op dit klassieke foodconcept, waaronder de High Beer en High Wine.

Wij geven er onze eigen draai aan: de High Fries. Een etagère vol friet, waarbij iedere laag een andere topping heeft. Naast dat het er heel gezellig uitziet, is het perfect om te delen tijdens een borrel!

Ingrediënten 

1. Tex-Mex
   • 300 g friet
   • 100 g geraspte cheddar
   • 75 g maïs
   • ½ rode ui, fijngesneden
   • 2 el tomatensalsa
   • Jalapeño’s (optioneel)
   • Verse koriander

   Asian

   • 300 g friet
   • 1–2 tl hoisinsaus
   • 2 lente-uitjes, fijngesneden
   • Sriracha mayonaise
   • Sesammayonaise
   • 1 tl geroosterde sesamzaadjes

   Truffel-Parmezaan

   • 300 g frites
   • Truffelmayonaise
   • 40–50 g Parmezaanse kaas, geraspt
   • 1–2 el kant-en-klare gebakken uitjes
   • Handje rucola
   • Snufje zwarte peper

Bereiding

• Bak de frites in de frituur, oven of de airfryer;
• Schep de frites op de etagère en beleg met de saus en vervolgens met de rest van de toppings.