Cuire
Les pommes de terre friables s’écrasent légèrement après la cuisson et sont merveilleusement tendres et fondantes. Elles conviennent à presque toutes les préparations, mais sont principalement utilisées comme pommes de terre à bouillir. Les pommes de terre à chair tendre sont une base idéale pour le stamppot ou la purée, ainsi que pour des préparations soufflées.